เจลาตินไฮโดรไลเซตเอนไซม์ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะส่วนผสมฟังก์ชันนัลเพื่อเพิ่มโปรไฟล์โภชนาการและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ต่างๆ มักเติมลงในเชคโปรตีน เครื่องดื่มกีฬา และอาหารเสริม เนื่องจากมี bioavailability สูงและย่อยง่าย ทำให้เป็นแหล่งกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวสำหรับคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและการสร้างฟิล์ม ช่วยปรับปรุงความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นของผิว ยังถูกผสมในสูตรดูแลเส้นผมเพื่อเสริมความแข็งแรงและบำรุงเส้นผม

นอกจากนี้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในเภสัชกรรมเป็นตัวพาหะหรือสาร стабилизаторในระบบส่งยา โดยเฉพาะในแคปซูลและเม็ดยา เนื่องจาก biocompatibility และความสามารถในการละลายเร็ว ความหลากหลายและประโยชน์ฟังก์ชันทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าข้ามอุตสาหกรรมหลายแห่ง