ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น เนื่องจากมีกรดอะมิโนและเปปไทด์ที่ช่วยเสริมรสอูมามิ นิยมใช้ในซุป ซอส อาหารสำเร็จรูป เครื่องปรุงรส และอาหารแปรรูปต่างๆ เป็นทางเลือกธรรมชาติแทน monosodium glutamate (MSG) และช่วยยกระดับรสชาติโดยรวมของอาหาร ในภาคอุตสาหกรรมชีวภาพ ใช้เป็นแหล่งสารอาหารในกระบวนการหมักจุลินทรีย์เพื่อผลิตยาปฏิชีวนะ เอนไซม์ และ bioprodducts อื่นๆ รวมถึงในกระบวนการหมักเพื่อผลิตเบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและส่งเสริมการเจริญเติบโต และในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ ความหลากหลายยังขยายไปถึงอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง โดยใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อคุณสมบัติบำรุงและให้ความชุ่มชื้น