ฟอสวิทินจากไข่แดงถูกนำมาใช้ในหลายด้านทั้งทางอาหารและสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการจับกับแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและเหล็ก จึงช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุในร่างกาย นอกจากนี้ยังถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและฟัน ทางด้านอุตสาหกรรมอาหาร ฟอสวิทินถูกนำมาใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารกันออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์อาหาร ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพของอาหาร ในวงการวิจัย ฟอสวิทินยังถูกศึกษาสำหรับศักยภาพในการเป็นสารต้านมะเร็งและต้านการอักเสบอีกด้วย