ใช้หลักๆ เป็นสารปรุงรสในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอม เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง คั่ว ถั่ว และเหมือนเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยเสริมรสชาติ savory ในอาหารแปรรูป เช่น ซุป ซอส ของว่าง และเครื่องปรุง พบทั่วไปในสูตรปรุงรสเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยช่วยสร้างลักษณะรู้สึกถึงการย่างหรือปรุงสุก นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อเพิ่มความน่ากิน กลิ่นที่มีผลกระทบสูงทำให้มีประสิทธิภาพในความเข้มข้นต่ำ มักใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลทางประสาทสัมผัสที่ต้องการ