ใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่นรสและน้ำหอม เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงแบบคั่ว ถั่ว และ savory (รสชาติอูมามิ) พบใช้ทั่วไปในอาหารแปรรูปเพื่อเสริมกลิ่นเนื้อสัตว์และย่าง โดยเฉพาะในของว่าง ซุป และเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเพื่อเพิ่มความลึกและซับซ้อนให้กับส่วนประกอบกลิ่น กลิ่นที่แรงทำให้มีประสิทธิภาพในปริมาณต่ำ ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซุป ซอส อาหารแปรรูป และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สามารถเสริมกลิ่นธรรมชาติให้สมจริงยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในอาหารที่ต้องการกลิ่นคั่วหรืออบ นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยด้านกลิ่นและรสชาติเพื่อศึกษาพฤติกรรมการรับรู้กลิ่นของมนุษย์