N-Formylglycine มีบทบาทสำคัญในงานวิจัยชีวเคมี โดยเฉพาะการศึกษาเอนไซม์ sulfatases ซึ่งมีสารตกค้าง formylglycine (FGly) ที่เกิดจากการปรับเปลี่ยนโปรตีนหลังการแปลรหัส (post-translational modification) ซึ่งเป็นไอโซเมอร์โครงสร้างกับ N-Formylglycine และทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในวัฏจักรการเร่งปฏิกิริยาเพื่อย่อยสลายเอสเทอร์ซัลเฟต นักวิจัยใช้ N-Formylglycine เป็นสารโมเดล สารสังเคราะห์ หรือสารโพรบเพื่อศึกษาและควบคุมการทำงานของเอนไซม์เหล่านี้ ซึ่งสำคัญต่อกระบวนการชีวภาพ เช่น การเผาผลาญฮอร์โมนและการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังนำไปใช้พัฒนายับยั้งเอนไซม์ สารรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับ sulfatase และในเทคโนโลยีชีวสังเคราะห์เพื่อวิศวกรรมเอนไซม์ที่มีหน้าที่ปรับปรุงสำหรับการแพทย์และอุตสาหกรรม