ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ DP11 / GF10 ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ เช่น แลคโตบาซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรีย ซึ่งช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารเสริม เครื่องดื่ม และขนม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากเกินไป นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว