แทนนิคอะซิลไฮโดรไลเอสถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในการแปรรูปชา ไวน์ และน้ำผลไม้ ช่วยลดความขมและความฝาดโดยการสลายสารแทนนิน ทำให้ปรับปรุงโปรไฟล์รสชาติโดยรวม ในกระบวนการผลิตไวน์ ช่วยในการทำให้ไวน์ใสและคงสีเอาไว้ นอกจากนี้ ยังใช้ในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มการย่อยสลายโดยลดผลกระทบต่อสารอาหารจากแทนนินในส่วนผสมอาหาร เอนไซม์นี้ยังมีบทบาทในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง โดยช่วยในกระบวนการกำจัดขนและการบาตติ้ง ทำให้หนังนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ความสามารถในการปรับเปลี่ยนแทนนินทำให้มีคุณค่าในแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมและเกษตรกรรมต่างๆ