Dimethyl D-tartrate ถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นบล็อกสร้างชิราลในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตเภสัชภัณฑ์และเคมีภัณฑ์ละเอียด ความบริสุทธิ์ของเอนานติโอเมอร์ทำให้มีคุณค่าต่อการสังเคราะห์สารประกอบชิราล เช่น ส่วนประกอบยาสำคัญ (APIs) และอินเทอร์มีเดียต นอกจากนี้ยังใช้ในสังเคราะห์แบบอะซิมเมตริก ซึ่งทำหน้าที่เป็นลิแกนด์หรือตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อเหนี่ยวนำความชิราลในปฏิกิริยา นอกจากนี้ยังพบการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติหรือทำให้ผลิตภัณฑ์คงตัว ในวิทยาศาสตร์วัสดุ ใช้ในการพัฒนาโพลิเมอร์ชิราลและสารเคลือบที่มีคุณสมบัติทางแสงเฉพาะ ความหลากหลายในอุตสาหกรรมต่างๆ ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของมันในกระบวนการเคมีขั้นสูง