Lipase G ที่ได้จาก Penicillium sampson ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในงานอุตสาหกรรมและชีวเทคโนโลยี เนื่องจากมีประสิทธิภาพการเร่งปฏิกิริยาสูงและความเสถียรภายใต้สภาวะต่างๆ มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อพัฒนารสชาติในผลิตภัณฑ์นม โดยเฉพาะการบ่มชีส ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติโดยการสลายไขมันนม ในภาคอุตสาหกรรมไบโอดีเซล เอนไซม์นี้เร่งปฏิกิริยา transesterification ของไตรกลีเซอไรด์ให้เป็นเอสเตอร์เมทิลของกรดไขมัน ซึ่งเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าสารเร่งปฏิกิริยาเคมี ยังใช้ในการสังเคราะห์เอสเตอร์สำหรับเครื่องสำอางและยา ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เลือกสรรได้ภายใต้สภาวะอ่อนโยน นอกจากนี้ Lipase G ยังนำไปใช้ในการแปรรูปหนังเพื่อกำจัดไขมันจากหนังสัตว์ และในสูตรผงซักฟอกเพื่อสลายคราบมัน ทำให้ประสิทธิภาพการทำความสะอาดดีขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ