สารโมโกรไซด์ III ถูกนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือลดน้ำหนัก เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังการบริโภค จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ สารนี้ยังมีความเสถียรต่อความร้อนและสภาพกรด-ด่างในระดับปานกลาง ทำให้สามารถใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องผ่านความร้อนสูง เช่น เบเกอรี่ เครื่องดื่มสำเร็จรูป หรือชาสำเร็จรูปได้โดยไม่สูญเสียรสหวาน โมโกรไซด์ III ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และมีงานวิจัยบางชิ้นระบุถึงศักยภาพในการช่วยลดการอักเสบ จึงเริ่มมีการนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอางที่เน้นสุขภาพและสุขภาพผิว ด้วยรสหวานที่เข้มข้นกว่าน้ำตาลทั่วไปหลายร้อยเท่า แต่ไม่มีกลิ่นหรือรสขมเหลือหลัง ทำให้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนสารให้ความหวานสังเคราะห์ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม