สารโมโกรไซด์ อี1 ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่น เครื่องดื่มลดน้ำตาล ชาสมุนไพร หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากมีความหวานสูงแต่ไม่ทำให้ค่าไกลซีมิกขึ้น มีความปลอดภัยสูง และไม่มีผลข้างเคียงที่ชัดเจน จึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำตาลและสารให้ความหวานสังเคราะห์