ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวช่วยทำให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ดี เช่น ในมายองเนส ครีม หรือเนยถั่ว เพื่อป้องกันการแยกชั้น นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อช่วยให้เนื้อฟูนุ่ม และคงความชุ่มชื้นได้นานขึ้น ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ใช้เป็นสารลดแรงตึงผิวและช่วยให้เนื้อครีมเข้ากันดี เกลี่ยง่าย และไม่ทำให้ผิวมันเกินไป ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้าหรือสบู่เหลว เพื่อช่วยคงความชุ่มชื้นหลังล้างออก