ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัวในสูตรเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ช่วยผสมส่วนผสมที่เป็นน้ำมันและน้ำได้ดี ทำให้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น เช่น ในโลชั่น ครีม และเครื่องสำอาง มีความเข้ากันได้ดีกับผิวหนังและช่วยเพิ่มความสามารถในการเกลี่ย นอกจากนี้ยังใช้ในบางการประยุกต์ทางอาหารเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติ โดยเฉพาะในระบบน้ำมันที่ช่วยปรับปรุงการกระจายตัวและความคงตัวบนชั้นวาง โครงสร้างของมันช่วยให้ละลายน้ำมันในความเข้มข้นสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เหมาะสำหรับสูตรที่ไม่มีน้ำและสูตรน้ำต่ำ