เอสเตอร์ของน้ำตาลกับกรดไขมัน (Sucrose Fatty Acid Ester) ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารช่วยให้เกิดการกระจายตัวและเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์ เช่น ใช้ในเนยเทียม ครีม ไอศกรีม และเบเกอรี่ เพื่อป้องกันการแยกชั้นและช่วยให้สัมผัสนุ่มลื่น นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยลดการแข็งตัวของแป้งในขนมปัง

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เอสเตอร์ชนิดนี้ใช้เป็นสารลดแรงตึงผิวที่อ่อนโยน ช่วยให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ดี และให้ความรู้สึกนุ่มนวลต่อผิว ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ล้างหน้า ครีมบำรุง และโลชั่น

ในอุตสาหกรรมยา เอสเตอร์จากน้ำตาลและกรดไขมันใช้เป็นตัวช่วยในการละลายสารออกฤทธิ์ที่ละลายน้ำได้ยาก ทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้น และช่วยเพิ่มความเสถียรของสูตรยา ทั้งในรูปแบบของเหลวและครีม ด้วยคุณสมบัติที่ปลอดภัยและย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ ทำให้สารนี้เป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อผู้บริโภค รวมถึงน้ำยาทำความสะอาดและน้ำยาซักฟอกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม