ใช้ในงานวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมีเพื่อศึกษาการย่อยสลายของเซลลูโลส โดยเฉพาะในการวิจัยเกี่ยวกับเอนไซม์ที่ย่อยไม้หรือพืช เช่น เซลลูเลส นิยมใช้เป็นซับสเตรตในการทดลองเพื่อวัดกิจกรรมของเอนไซม์ ใช้ในอุตสาหกรรมชีวภาพเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพจากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพ เช่น พรีไบโอติกส์ ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้