อนุพันธ์ไพราซีนเป็นสารประกอบเฮเทอโรไซคลิกที่มีวงแหวนหกสมาชิกประกอบด้วยไนโตรเจนสองอะตอมติดกัน พวกมันเป็นส่วนประกอบสำคัญในเคมีรสชาติและกลิ่นหอม ให้โทนถั่วคั่ว อบอุ่น ดิน และเขียวในสูตรต่างๆ