ฟอสเฟตน้ำตาลเป็นสารกลางที่สำคัญในเมแทบอลิซึมคาร์โบไฮเดรต ทำหน้าที่เป็นซับสเตรตสำหรับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับไกลโคไลซิส การสังเคราะห์ไกลโคเจน และการผลิตน้ำตาลนิวคลีโอไทด์ในการศึกษาเชิงชีวเคมีและเซลล์