ไดอะซิลกลีเซอรอลคือโมเลกุลกลีเซอรอลที่ถูกเอสเทอร์ด้วยโซ่กรดไขมันสองโซ่ที่ตำแหน่ง sn-1 และ sn-3 ทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในชีวเคมีและการสังเคราะห์ลิพิดสำหรับการวิจัยและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม