Locust Bean Gum (Italy , 2,400cps) (e.q. C-175S)
Food
Code: 31414
เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
โลคัส บีน กัม (Locust bean gum หรือ Carob bean Gum) เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
การใช้: เป็นสารสร้างเนื้อเจลน้ำ
วิธีการผสม: ปั่นหรือคนให้ละลายในน้ำ
อัตราการใช้: 0.1-3%
ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงสีอ่อน
การละลาย: สามารถละลายในน้ำ
การเก็บรักษา: สามารถเก็บในอุณหภูมิห้อง แต่ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วมิดชิดจากแสงแดด หรือความร้อน ผลิตภัณฑ์มีอายุอย่างต่ำ 2ปี
INCI Name: Locust Bean Gum (หรือ Carob bean Gum)
- ผงสีอ่อน
- ห้อง (25-40C)
- 24 Months from manufacturing or testing date.
- ผสมในส่วนของน้ำมัน สามารถทนความร้อนได้
- ห้ามถูกความร้อนเกิน 80องศา
- 3.00 - 9.00
- กระจายตัวในน้ำ
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| Humidity | 14% Max |
| Ash | 1% Max |
| Fats | 1% Max |
| Proteins | 7% Max |
| pH | 5.5-7 |
| Insoluble acids | 3% Max |
| Heavy metals | 20ppm Max |
| Lead | 5ppm Max |
| Galactomannan | 75% Min |
| Cadmium | 1ppm Max |
| Arsenic | 3ppm Max |
| Lead | 2ppm Max |
| Mercury | 1ppm Max |
| Starch | Negative |
| Ethanol | Negative |
| Granulation on 60 mesh | 0% Max |
| Granulation on 100 mesh | 0-10% |
| Granulation on 140 mesh | 30-40% |
| Granulation on 200 mesh | 30-40% |
| Granulation on pan | 30-40% |
| Viscosity (1% solution at 25 C with Brookfield RVF spindle n3 20 rpm) | 2400cps Min |
| Total Plate Count | 1000CFU/g Max |
| Mould and Yeast | 300CFU/g Max |
| E.Coli | Negative |
| Salmonella | Negative |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
Loading Researcher Network details...