N-(m-Toluoyl)glycine ถูกนำมาใช้ในงานวิจัยทางเคมีและชีวเคมีเพื่อศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนและสารประกอบที่เกี่ยวข้อง มักใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีอื่นๆ ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการศึกษาประสิทธิภาพและกลไกการทำงานของยาที่เกี่ยวข้องกับระบบเมแทบอลิซึมของร่างกาย