ใช้ในเซนเซอร์น้ำตาลเพื่อวัดระดับฟรุกโตสในตัวอย่างชีวภาพและอาหาร โดยเอนไซม์นี้สามารถเปลี่ยนฟรุกโตสให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการถ่ายโอนอิเล็กตรอน ทำให้เกิดสัญญาณไฟฟ้าที่นำไปวัดค่าได้ นิยมใช้ในอุปกรณ์ตรวจวัดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีฟรุกโตสเป็นส่วนประกอบ หรือในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลผลไม้ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในระบบไบโอคาเทลิสต์สำหรับการผลิตพลังงานจากน้ำตาลธรรมชาติในเซลล์เชื้อเพลิงชีวภาพ