ฟรุกโตสใช้เป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีความหวานสูงกว่าน้ำตาลทราย จึงนิยมใช้ในน้ำอัดลม เครื่องดื่มชง น้ำผลไม้สำเร็จรูป และอาหารแปรรูปต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักหรืออาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในบางกรณี แต่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพ เช่น ทำให้ตับทำงานหนักหรือเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและไขมันพอกตับ ฟรุกโตสยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นให้ผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติดูดซับความชื้นจากอากาศ