อัลลิซินเป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง พบมากในกระเทียม โดยมีการนำมาใช้ในหลายด้าน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ทั้งแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา จึงถูกใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ อัลลิซินยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ทำให้ถูกศึกษาเพื่อใช้ในการดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอาจช่วยควบคุมความดันโลหิต ในอุตสาหกรรมอาหาร อัลลิซินมีศักยภาพในการเป็นสารกันเสียธรรมชาติ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสียเร็ว งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่า อัลลิซินอาจมีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งในระดับห้องปฏิบัติการ แต่ยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันผล โดยรวม อัลลิซินจึงเป็นสารธรรมชาติที่มีศักยภาพสูงในการประยุกต์ใช้ด้านสุขภาพและอุตสาหกรรมต่าง ๆ