ใช้ในสูตรเครื่องสำอางเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและการบำรุงความชุ่มชื้น ช่วยรักษาฟังก์ชันเกราะป้องกันผิวและสนับสนุนการให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติโดยดึงดูดน้ำสู่ผิว นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยชีวเคมีเป็นบล็อกสร้างแบบ chiral สำหรับสังเคราะห์โมเลกุลอินทรีย์ที่ซับซ้อน ทำหน้าที่เป็นสารกลางในศึกษากระบวนการทางเมแทบอลิซึม โดยเฉพาะการสืบสวนที่เกี่ยวข้องกับการเมแทบอลิซึมของกลีเซอรอลและปฏิกิริยาเอนไซม์ รูปแบบเกลือช่วยเพิ่มความละลายในน้ำ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในสารละลายน้ำในทั้งการประยุกต์ใช้เครื่องสำอางและห้องปฏิบัติการ