สารนี้ใช้เป็นตัวกลางสำคัญในการสังเคราะห์สารประกอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยเฉพาะในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรม ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างไกลโคไซด์หรือไกลโคโปรตีนที่มีโครงสร้างเฉพาะ หมู่อะไซด์ที่ตำแหน่ง C-2 สามารถเปลี่ยนเป็นหมู่อะมิโนได้ ทำให้เหมาะสำหรับการสร้างไกลโคซามิโนไกลแคน ซึ่งมีบทบาทในกระบวนการสื่อสารของเซลล์และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนหมู่อัลลิลและเบนซิลิเดนทำหน้าที่เป็นหมู่ป้องกันตำแหน่งที่ต้องการ ช่วยควบคุมการเกิดปฏิกิริยาเฉพาะตำแหน่งในขั้นตอนการสังเคราะห์ จึงนิยมใช้ในห้องปฏิบัติการที่ต้องการสร้างสารตั้งต้นสำหรับพัฒนายาหรือศึกษาการทำงานของคาร์โบไฮเดรต