ฟลาโวนอยด์ที่พบส่วนใหญ่ในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว มักใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารประกอบฟลาโวนอยด์ที่พบในพืช ผลไม้ และผักหลายชนิด เป็นอนุพันธ์ของ dihydro ของ quercetin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่รู้จักกันดี

อนุพันธ์ของ resveratrol ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลที่พบในผลไม้ เช่น องุ่น เบอร์รี่ และถั่วลิสง Oxyresveratrol มีคุณสมบัติคล้ายกับ resveratrol แต่มีกลุ่มไฮดรอกซิลเพิ่มเติม ซึ่งจากการวิจัยพบว่า อาจจะสามารถดูดซึมได้ดีกว่า resveratrol

Piceatannol เป็น stilbenoid ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้และผักต่างๆ รวมทั้งองุ่น เบอร์รี่ และไวน์แดง จากการวิจัยพบว่า มีประโยชน์ต่างๆต่อผิว

กรดคลอโรเจนิก (CGA) เป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในกาแฟ รวมทั้งในผักและผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะเขือเทศ และบลูเบอร์รี่ ได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ

Kaempferol เป็นสารประกอบฟลาโวนอยด์ที่พบในพืชหลายชนิด รวมทั้งผลไม้ ผัก และชา ได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารประกอบที่อยู่ในกลุ่ม capsaicinoid analogs และมีความเกี่ยวข้องกับ capsaicin ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนในพริก จากการวิจัยพบว่าสามารถช่วยเผาผลาญอาหาร

ฟีนูกรีกหรือเมล็ดลูกซัด เป็นเมล็ดจากฝักของพืชประเภทถั่ว มีกลิ่นหอม มีคุณสมบัติสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำลงและทำให้การดูดซึมน้ำตาลกลูโคสในลำไส้ช้าลง จึงสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดลง นอกจากนี้สามารถสร้างความรู้สึกอิ่มได้อีกด้วย

จากการวิจัย พบว่า แอนโทไซยยานิน ที่สกัดได้จาก อาซาอิเบอร์รี เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง (antioxidant)ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์