Concentrated vegetable and fruit juice It is a liquid product in which most of the water content has been removed by a process called concentrate. This process involves separating the water from the juice. The resulting concentrated fruit juice is thicker and denser than normal fruit juice.

Concentrated vegetable and fruit juice It is a liquid product in which most of the water content has been removed by a process called concentrate. This process involves separating the water from the juice. The resulting concentrated juice is much thicker and denser than regular fruit juice and has a longer shelf life when stored properly.

กระบวนการผลิต:

การสกัดน้ำผลไม้: กระบวนการเริ่มต้นด้วยการสกัดน้ำผลไม้จากผักหรือผลไม้สด น้ำผลไม้นี้มักจะได้มาโดยใช้วิธีการกดหรือบดแบบเชิงกล

การกรอง: โดยปกติแล้วน้ำผลไม้คั้นสดจะถูกกรองเพื่อขจัดอนุภาคหรือเยื่อกระดาษที่เป็นของแข็ง ส่งผลให้ได้ของเหลวใส

ความเข้มข้น: จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนเพื่อระเหยส่วนสำคัญของปริมาณน้ำออกไป ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่างๆ เช่น การระเหยแบบสุญญากาศ การอบชุบด้วยความร้อน หรือการทำให้เข้มข้นด้วยการแช่แข็ง เป้าหมายคือการลดปริมาตรของน้ำผลไม้และเพิ่มปริมาณน้ำตาล

การทำความเย็น: หลังจากความเข้มข้นแล้ว น้ำผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงเพื่อหยุดกระบวนการระเหย
น้ำผลไม้เข้มข้นมีข้อดีหลายประการ:

การเก็บรักษา: มีอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ทั่วไป เนื่องจากการกำจัดน้ำจะยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสียได้

Transportation: Concentrated juices are more cost-effective to transport due to reduced volume and weight.
Economical: Manufacturers can produce concentrated juice all year round and add new juice when needed. This makes it cost-effective and less dependent on seasonal availability.

Versatility: Concentrated fruit juice can be used as an ingredient in various food and beverage products, such as fruit juices, fruit-flavored drinks. and processed food

If you want to use concentrated fruit juice Generally, the mixture must be prepared fresh by mixing it with the required amount of water.