Gamma Cyclodextrin (γ-Cyclodextrin)

  • Product Code: 35821

โอลิโกแซ็กคาไรด์แบบไซคลิกชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคส 8 หน่วยเชื่อมโยงกันด้วยพันธะ α-1,4-ไกลโคซิดิก โดยทั่วไปจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการสร้างสารเชิงซ้อนที่มีโมเลกุลต่างๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงการละลาย ความคงตัว และการดูดซึมของส่วนผสมบางชนิดได้

Ft5,238.80 ราคาพิเศษนี้สำหรับสั่งหน้าเวปเท่านั้น
กรัม (เริ่มต้นขั้นต่ำ 0 กรัม)

อัตรา ราคาต่อหน่วยจะถูกลง เมื่อสั่งซื้อปริมาณที่สูงขึ้น

กรุณากรอกปริมาณที่ต้องการ ระบบจะแสดงราคาโดยอัตโนมัติ

  •  
ชิ้น, ค่าบรรจุ: 0/ชิ้น

สินค้าจะถูกบรรจุตามปริมาณที่สั่งซื้อ

  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
Test Name Specification
Appearance White or almost white, amorphour or crystalline powder
Solubility Freely soluble in water, practically insoluble in ethanol
Optical Rotation +174 - +180 degree
Identification (IR) Same absorption bands as Gamma Cyclodextrin RS
Identification (HPLC) The retention time of major peak of sample solution corresponds to the standard solution
pH 5.0-8.0
Clarity and color of solution 10mg/ml water soluble is clear and colorless
Limit of Light-absorbing substances Between 230-350nm, the absorbance is NMT 0.10, and between 350 and 750nm, the absorbance is NMT 0.05
Reducing sugars 0.5% Max
Residue on ignition 0.1% Max
Alpha cyclodextrin 0.5% Max
Betadex cyclodextrin 0.5% Max
Sum of other impurities 0.5% Max
Loss on drying 11.0% Max
Heavy metal 10ppm Max
Microbial contamination: TAMC 1000CFU/g Max
Microbial contamination: TYMC 100CFU/g Max
Microbial contamination: E.Coli Absence
Assay (on dried basis) 98.0-102.0%

แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์แบบไซคลิกชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคส 8 หน่วยที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะ α-1,4-ไกลโคซิดิก โดยทั่วไปจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการสร้างสารเชิงซ้อนที่มีโมเลกุลต่างๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงความสามารถในการละลาย ความคงตัว และการดูดซึมของส่วนผสมบางชนิดได้

การใช้แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินในอาหาร


การเพิ่มรสชาติและความคงตัว:

แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถห่อหุ้มสารประกอบที่มีรสชาติระเหยและละเอียดอ่อนได้ ปกป้องพวกมันจากการย่อยสลายและการระเหย ซึ่งช่วยในการรักษาโปรไฟล์รสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารเมื่อเวลาผ่านไป


การลดกลิ่นและกลิ่นไม่พึงประสงค์:

ด้วยการสร้างสารเชิงซ้อนด้วยสารประกอบที่ทำให้เกิดรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถกลบรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนาในผลิตภัณฑ์อาหารได้


ความสามารถในการละลายและการดูดซึมที่ดีขึ้น:

วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางชนิดมีความสามารถในการละลายน้ำได้จำกัด ซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมในร่างกาย แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถเพิ่มความสามารถในการละลายและผลที่ตามมาคือความสามารถในการดูดซึมของพวกมัน


การเปลี่ยนไขมัน:

แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถเลียนแบบเนื้อสัมผัสและสัมผัสของไขมันได้ ทำให้มีประโยชน์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันโดยไม่กระทบต่อเนื้อสัมผัส


การรักษาเสถียรภาพของส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน:

ส่วนผสมต่างๆ เช่น วิตามิน กรดไขมัน และโปรไบโอติกสามารถทำให้เสถียรได้ด้วยแกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตริน เพื่อปกป้องพวกมันจากความร้อน แสง และออกซิเจนระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา


ตัวอย่างการใช้งาน


ผลิตภัณฑ์นม: แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินใช้ในโยเกิร์ตและชีสเพื่อรักษารสชาติและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
เครื่องดื่ม: สามารถใช้เพื่อเพิ่มความสามารถในการละลายของวิตามินและรสชาติที่ไม่ชอบน้ำในเครื่องดื่ม
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ในขนมอบ แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถช่วยรักษาความชื้นและปรับปรุงอายุการเก็บได้
โภชนเภสัช: มักใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อปรับปรุงการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ เช่น เคอร์คูมินและโคเอ็นไซม์คิวเท็น


สถานะการกำกับดูแล


โดยทั่วไป Gamma-cyclodextrin ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดย FDA ในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังได้รับการอนุมัติให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศอื่นๆ โดยมีเงื่อนไขว่าจะใช้ภายในขีดจำกัดที่แนะนำ




Be the first to review this product :-)

Please login to write a review.






บริการวิเคราะห์
บริการแลป ราคา
Gamma Cyclodextrin (γ-Cyclodextrin)

โอลิโกแซ็กคาไรด์แบบไซคลิกชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคส 8 หน่วยเชื่อมโยงกันด้วยพันธะ α-1,4-ไกลโคซิดิก โดยทั่วไปจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการสร้างสารเชิงซ้อนที่มีโมเลกุลต่างๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงการละลาย ความคงตัว และการดูดซึมของส่วนผสมบางชนิดได้

แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์แบบไซคลิกชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคส 8 หน่วยที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะ α-1,4-ไกลโคซิดิก โดยทั่วไปจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการสร้างสารเชิงซ้อนที่มีโมเลกุลต่างๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงความสามารถในการละลาย ความคงตัว และการดูดซึมของส่วนผสมบางชนิดได้

การใช้แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินในอาหาร


การเพิ่มรสชาติและความคงตัว:

แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถห่อหุ้มสารประกอบที่มีรสชาติระเหยและละเอียดอ่อนได้ ปกป้องพวกมันจากการย่อยสลายและการระเหย ซึ่งช่วยในการรักษาโปรไฟล์รสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารเมื่อเวลาผ่านไป


การลดกลิ่นและกลิ่นไม่พึงประสงค์:

ด้วยการสร้างสารเชิงซ้อนด้วยสารประกอบที่ทำให้เกิดรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถกลบรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนาในผลิตภัณฑ์อาหารได้


ความสามารถในการละลายและการดูดซึมที่ดีขึ้น:

วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางชนิดมีความสามารถในการละลายน้ำได้จำกัด ซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมในร่างกาย แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถเพิ่มความสามารถในการละลายและผลที่ตามมาคือความสามารถในการดูดซึมของพวกมัน


การเปลี่ยนไขมัน:

แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถเลียนแบบเนื้อสัมผัสและสัมผัสของไขมันได้ ทำให้มีประโยชน์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันโดยไม่กระทบต่อเนื้อสัมผัส


การรักษาเสถียรภาพของส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน:

ส่วนผสมต่างๆ เช่น วิตามิน กรดไขมัน และโปรไบโอติกสามารถทำให้เสถียรได้ด้วยแกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตริน เพื่อปกป้องพวกมันจากความร้อน แสง และออกซิเจนระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา


ตัวอย่างการใช้งาน


ผลิตภัณฑ์นม: แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินใช้ในโยเกิร์ตและชีสเพื่อรักษารสชาติและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
เครื่องดื่ม: สามารถใช้เพื่อเพิ่มความสามารถในการละลายของวิตามินและรสชาติที่ไม่ชอบน้ำในเครื่องดื่ม
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ในขนมอบ แกมมา-ไซโคลเด็กซ์ตรินสามารถช่วยรักษาความชื้นและปรับปรุงอายุการเก็บได้
โภชนเภสัช: มักใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อปรับปรุงการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ เช่น เคอร์คูมินและโคเอ็นไซม์คิวเท็น


สถานะการกำกับดูแล


โดยทั่วไป Gamma-cyclodextrin ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดย FDA ในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังได้รับการอนุมัติให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศอื่นๆ โดยมีเงื่อนไขว่าจะใช้ภายในขีดจำกัดที่แนะนำ

Mechanism -
Appearance -
Longevity -
Strength -
Storage -
Shelf Life -
Allergen(s) -
Dosage (Range) -
Dosage (Per Day) -
Mix Method -
Heat Resistance -
Stable in pH range -
Solubility -
Product Types -
INCI -

ตะกร้า

ไม่มีสินค้า

Subtotal: Ft0.00
Ft0.00 รวมทั้งสิ้น :