Flavourzyme 500mg
- Product Code: 35916
การเตรียมเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความสามารถในการเพิ่มรสชาติและปรับเปลี่ยนโปรตีน
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
| Test Name | Specification |
|---|---|
| Aminopeptidase Unit (LAPU/g) | Min 500 |
| Appearance | Brown granules |
| Particle Size (μm) | 160 - 600 |
| Total Plate Count (CFU/g) | Max 10000 |
| Coliform Bacteria (CFU/g) | Max 30 |
| Yeast and Mold (CFU/25g) | Not detected |
| Salmonella (CFU/25g) | Not detected |
| Lead (mg/kg) | Max 30 |
| Arsenic (mg/kg) | Max 3 |
| Cadmium (mg/kg) | Max 0.5 |
| Mercury (mg/kg) | Max 0.5 |
ฟลาเวอร์ไซม์ คือการเตรียมเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความสามารถในการเพิ่มรสชาติและปรับเปลี่ยนโปรตีน นี่คือภาพรวมที่ครอบคลุม:
ฟลาเวอร์ไซม์คืออะไร?
- ประเภทของเอนไซม์ : ฟลาเวอร์ไซม์เป็นเอนไซม์ผสมที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งรวมเอากิจกรรมของเอนโดโปรทีเอสและเอ็กโซเปปทิเดสเข้าด้วยกัน ซึ่งหมายความว่าสามารถสลายโปรตีนให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโน และประมวลผลเปปไทด์เหล่านี้ต่อไปเพื่อสร้างกรดอะมิโนอิสระ ช่วยเพิ่มรสชาติ
- ที่มา : ผลิตโดยการหมักเชื้อรา Aspergillus oryzae
ลักษณะสำคัญ
- กิจกรรม : ประสิทธิภาพของ Flavourzyme มาจากการทำงานของเอนไซม์คู่ (เอนโด- และเอ็กโซเพปทิเดส) ทำให้มีประสิทธิภาพสูงในการย่อยโปรตีน
- ช่วง pH : กิจกรรมที่เหมาะสมมักเกิดขึ้นในช่วง pH 5.0 ถึง 7.0
- ช่วงอุณหภูมิ : มีผลในช่วงอุณหภูมิ 40°C ถึง 60°C (104°F ถึง 140°F)
การใช้งาน
- อุตสาหกรรมอาหาร :
- การปรับปรุงรสชาติ : ใช้พัฒนารสชาติคาวในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งซุป ซอส และขนม กรดอะมิโนและเปปไทด์ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการไฮโดรไลซิสมีส่วนช่วยให้เกิดรสอูมามิและรสชาติที่พึงประสงค์อื่นๆ
- โปรตีนไฮโดรไลซิส : ผลิตไฮโดรไลเสตที่ใช้ในการผลิตนมผงสำหรับทารกที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์โภชนาการอื่นๆ
- การแปรรูปเนื้อสัตว์ : ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยการทำลายโปรตีน
- อุตสาหกรรมนม :
- การทำชีส : ช่วยเพิ่มรสชาติของชีสโดยการทำลายโปรตีนนมให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มรสชาติ
- อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม :
- การผลิตเบียร์และไวน์ : ใช้เพื่อปรับปรุงโปรไฟล์รสชาติและกำจัดหมอกควันโปรตีนที่ไม่ต้องการในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- โภชนเภสัช :
- อาหารเสริมโปรตีน : ผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตคุณภาพสูงสำหรับใช้ในโภชนาการการกีฬาและผลิตภัณฑ์โภชนาการทางคลินิก
ประโยชน์
- โปรไฟล์รสชาติที่ได้รับการปรับปรุง : การผสมผสานระหว่างกิจกรรมเอนโดและเอ็กโซเพปทิเดสทำให้เกิดเปปไทด์และกรดอะมิโนที่หลากหลาย ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิและโปรไฟล์รสชาติโดยรวมของอาหาร
- คุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้น : แบ่งโปรตีนออกเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ ปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร
- ความหลากหลาย : เหมาะสำหรับใช้กับอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย
- กระบวนการทางธรรมชาติ : ใช้เอนไซม์ไฮโดรไลซิสซึ่งเป็นวิธีธรรมชาติและไม่ใช้สารเคมีในการปรับเปลี่ยนโปรตีน
Be the first to review this product :-)
บริการวิเคราะห์
| บริการแลป | ราคา |
|---|
Flavourzyme 500mg
การเตรียมเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความสามารถในการเพิ่มรสชาติและปรับเปลี่ยนโปรตีน
ฟลาเวอร์ไซม์ คือการเตรียมเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความสามารถในการเพิ่มรสชาติและปรับเปลี่ยนโปรตีน นี่คือภาพรวมที่ครอบคลุม:
ฟลาเวอร์ไซม์คืออะไร?
- ประเภทของเอนไซม์ : ฟลาเวอร์ไซม์เป็นเอนไซม์ผสมที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งรวมเอากิจกรรมของเอนโดโปรทีเอสและเอ็กโซเปปทิเดสเข้าด้วยกัน ซึ่งหมายความว่าสามารถสลายโปรตีนให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโน และประมวลผลเปปไทด์เหล่านี้ต่อไปเพื่อสร้างกรดอะมิโนอิสระ ช่วยเพิ่มรสชาติ
- ที่มา : ผลิตโดยการหมักเชื้อรา Aspergillus oryzae
ลักษณะสำคัญ
- กิจกรรม : ประสิทธิภาพของ Flavourzyme มาจากการทำงานของเอนไซม์คู่ (เอนโด- และเอ็กโซเพปทิเดส) ทำให้มีประสิทธิภาพสูงในการย่อยโปรตีน
- ช่วง pH : กิจกรรมที่เหมาะสมมักเกิดขึ้นในช่วง pH 5.0 ถึง 7.0
- ช่วงอุณหภูมิ : มีผลในช่วงอุณหภูมิ 40°C ถึง 60°C (104°F ถึง 140°F)
การใช้งาน
- อุตสาหกรรมอาหาร :
- การปรับปรุงรสชาติ : ใช้พัฒนารสชาติคาวในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งซุป ซอส และขนม กรดอะมิโนและเปปไทด์ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการไฮโดรไลซิสมีส่วนช่วยให้เกิดรสอูมามิและรสชาติที่พึงประสงค์อื่นๆ
- โปรตีนไฮโดรไลซิส : ผลิตไฮโดรไลเสตที่ใช้ในการผลิตนมผงสำหรับทารกที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์โภชนาการอื่นๆ
- การแปรรูปเนื้อสัตว์ : ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยการทำลายโปรตีน
- อุตสาหกรรมนม :
- การทำชีส : ช่วยเพิ่มรสชาติของชีสโดยการทำลายโปรตีนนมให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มรสชาติ
- อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม :
- การผลิตเบียร์และไวน์ : ใช้เพื่อปรับปรุงโปรไฟล์รสชาติและกำจัดหมอกควันโปรตีนที่ไม่ต้องการในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- โภชนเภสัช :
- อาหารเสริมโปรตีน : ผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตคุณภาพสูงสำหรับใช้ในโภชนาการการกีฬาและผลิตภัณฑ์โภชนาการทางคลินิก
ประโยชน์
- โปรไฟล์รสชาติที่ได้รับการปรับปรุง : การผสมผสานระหว่างกิจกรรมเอนโดและเอ็กโซเพปทิเดสทำให้เกิดเปปไทด์และกรดอะมิโนที่หลากหลาย ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิและโปรไฟล์รสชาติโดยรวมของอาหาร
- คุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้น : แบ่งโปรตีนออกเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ ปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร
- ความหลากหลาย : เหมาะสำหรับใช้กับอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย
- กระบวนการทางธรรมชาติ : ใช้เอนไซม์ไฮโดรไลซิสซึ่งเป็นวิธีธรรมชาติและไม่ใช้สารเคมีในการปรับเปลี่ยนโปรตีน
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
฿0.00
฿0.00
รวมทั้งสิ้น :