Beta glucanase (5,000U/g)
- Product Code: 10845
Beta glucanase (5,000U/g)
Activiation Temperature 35-75C, pH 4.0-10.0 (ดีที่สุด 55C, 6.5-7.0)
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
Beta glucanase (5,000U/g)
ผลิตด้วย Fermentation of Aspergillus Niger จากนั้น ultrafiltration และ vacuum freeze-drying
Activiation Temperature 35-75C, pH 4.0-10.0 (ดีที่สุด 55C, 6.5-7.0)
เบต้ากลูคาเนสเป็นเอนไซม์ที่สลายเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่พบในอาหารบางชนิด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และเห็ด เบต้ากลูคาเนสถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย รวมถึงการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก
ตัวอย่างของการใช้เบต้ากลูคาเนสในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ :
ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมอบ: เบต้ากลูคาเนสสามารถช่วยสลายเบต้ากลูแคนในแป้ง ซึ่งสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบ
การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร: เบต้ากลูคาเนสสามารถช่วยในการสลายเบต้ากลูแคนในธัญพืช ซึ่งทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้นและอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
เพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก: เบต้ากลูคาเนสสามารถช่วยในการสลายเบต้ากลูแคนในธัญพืช ซึ่งอาจปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการหมักที่ใช้ในการผลิตเบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
การปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร: เบต้ากลูแคนสามารถช่วยลดความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเบต้ากลูแคน ซึ่งอาจปรับปรุงความคงตัวและอายุการเก็บรักษา
อุณหภูมิ 4องศา สามารถเก็บได้ 25เดือน, อุณหภูมิ 15องศา สามารถเก็บได้ 18เดือน, อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 12เดือน
Be the first to review this product :-)
บริการวิเคราะห์
บริการแลป | ราคา |
---|
Beta glucanase (5,000U/g)
Activiation Temperature 35-75C, pH 4.0-10.0 (ดีที่สุด 55C, 6.5-7.0)
Beta glucanase (5,000U/g)
ผลิตด้วย Fermentation of Aspergillus Niger จากนั้น ultrafiltration และ vacuum freeze-drying
Activiation Temperature 35-75C, pH 4.0-10.0 (ดีที่สุด 55C, 6.5-7.0)
เบต้ากลูคาเนสเป็นเอนไซม์ที่สลายเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่พบในอาหารบางชนิด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และเห็ด เบต้ากลูคาเนสถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย รวมถึงการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก
ตัวอย่างของการใช้เบต้ากลูคาเนสในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ :
ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมอบ: เบต้ากลูคาเนสสามารถช่วยสลายเบต้ากลูแคนในแป้ง ซึ่งสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบ
การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร: เบต้ากลูคาเนสสามารถช่วยในการสลายเบต้ากลูแคนในธัญพืช ซึ่งทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้นและอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
เพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก: เบต้ากลูคาเนสสามารถช่วยในการสลายเบต้ากลูแคนในธัญพืช ซึ่งอาจปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการหมักที่ใช้ในการผลิตเบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
การปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร: เบต้ากลูแคนสามารถช่วยลดความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเบต้ากลูแคน ซึ่งอาจปรับปรุงความคงตัวและอายุการเก็บรักษา
อุณหภูมิ 4องศา สามารถเก็บได้ 25เดือน, อุณหภูมิ 15องศา สามารถเก็บได้ 18เดือน, อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 12เดือน
Mechanism | - |
Appearance | - |
Longevity | - |
Strength | - |
Storage | - |
Shelf Life | - |
Allergen(s) | - |
Dosage (Range) | - |
Recommended Dosage | - |
Dosage (Per Day) | - |
Recommended Dosage (Per Day) | - |
Mix Method | - |
Heat Resistance | - |
Stable in pH range | - |
Solubility | - |
Product Types | - |
INCI | - |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า