เบอร์รี่มาเคอิ เป็นผลไม้ขนาดเล็กสีม่วงเข้มที่เก็บเกี่ยวจากต้นมาเคอิ (Aristotelia chilensis) ซึ่งพบมากในพื้นที่แพตาโกเนียของอเมริกาใต้ ประชาชนพื้นเมืองในท้องถิ่นบริโภคเบอร์รี่มาเคอิเพื่อใช้ประโยชน์ทางยาด้วยสมบัติโรคประสาท นอกจากนี้ เบอร์รี่มาเคียังได้รับความนิยมทั่วโลกในฐานะซุปเปอร์ฟู้ดเมื่อถูกนำมาผลิตเป็นผง ทำให้สามารถนำมาผสมในอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก
โภชนาการของผงเบอร์รี่มาเคอิ
การเข้าใจส่วนประกอบทางโภชนาการของผงเบอร์รี่มาเคอิช่วยให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย:
- สารต้านอนุมูลอิสระ: มีระดับแอนโธไซยานินสูงมาก โดยเฉพาะเดลฟินิดิน-3-แซมบูบิโอสัยด์และเดลฟินิดิน-3-กลูโคไซด์
- วิตามิน: รวยด้วยวิตามินซีและวิตามินอี
- แร่ธาตุ: มีแร่ธาตุสำคัญ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม
- ใยอาหาร: เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ทั้งใยอาหารละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ
- กรดอะมิโน: มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: มีปริมาณไขมันต่ำ ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว
- คาร์โบไฮเดรต: มีน้ำตาลธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผงเบอร์รี่มาเคอิ
a. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
เบอร์รี่มาเคอิมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งช่วยในการกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเครียดจากออกซิเดชันและป้องกันความเสียหายของเซลล์ ระดับแอนโธไซยานินในเบอร์รี่มาเคอิมากกว่าเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ เช่น บลูเบอร์รี่และอาซาอิ ทำให้เป็นเครื่องมือที่ทรงประสิทธิภาพในการต่อสู้กับสภาวะที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากออกซิเดชัน
b. ผลต้านการอักเสบ
การอักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพหลายอย่าง รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวาน และข้ออักเสบ ผงเบอร์รี่มาเคอิมีสารชีวะที่แสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยลดตัวชี้วัดการอักเสบในร่างกายและบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับสภาวะการอักเสบ
c. สนับสนุนสุขภาพหัวใจ
สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในเบอร์รี่มาเคอิช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจโดย:
- ลดคอเลสเตอรอล LDL: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ลดความเสี่ยงของการเกิดพลัคในหลอดเลือดแดง
- ปรับปรุงความดันเลือด: ช่วยรักษาระดับความดันเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
- เพิ่มการไหลเวียนของเลือด: ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้น ลดความเสี่ยงของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ
d. การควบคุมน้ำตาลในเลือด
ผงเบอร์รี่มาเคอิอาจช่วยในการปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด บางการศึกษาชี้ให้เห็นว่ามันสามารถปรับปรุงความไวต่ออินซูลินและลดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่จัดการกับโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการพัฒนาโรคนี้
e. การจัดการน้ำหนัก
ใยอาหารในเบอร์รี่มาเคอิช่วยสร้างความรู้สึกอิ่ม ซึ่งช่วยลดการบริโภคแคลอรีโดยรวม นอกจากนี้ ผลกระทบที่เป็นไปได้ในการเพิ่มการเผาผลาญของสารชีวะอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
f. สนับสนุนสุขภาพตา
แอนโธไซยานินในเบอร์รี่มาเคอิมีความสัมพันธ์กับการปรับปรุงการมองเห็นและสุขภาพตา ช่วยป้องกันความเสียหายของจอประสาทตาและลดความเสี่ยงของการเกิดจอประสาทตาเสื่อมตามวัยด้วยการปกป้องเนื้อเยื่อของตาจากความเครียดจากออกซิเดชัน
g. สุขภาพผิวและต้านวัย
สารต้านอนุมูลอิสระในผงเบอร์รี่มาเคอิช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากสิ่งแวดล้อม เช่น รังสี UV และมลภาวะ ช่วยลดสัญญาณของการเกิดริ้วรอยและเส้นบาง ๆ และส่งเสริมผิวพรรณที่อ่อนเยาว์
h. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เบอร์รี่มาเคอิเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการป้องกันการติดเชื้อและโรคต่าง ๆ
i. การทำงานของสมองและสุขภาพทางประสาท
งานวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในเบอร์รี่มาเคอิอาจสนับสนุนสุขภาพสมองโดยการลดความเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบในเนื้อเยื่อประสาท ซึ่งอาจช่วยรักษาการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของโรคเสื่อมทางประสาท
