เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำและน้ำมันผสมกันได้ดี เช่น ในช็อกโกแลต เนยถั่ว และมายองเนส นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยให้ขนมมีความนุ่มและสดชื่นนานขึ้น ในอุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม เลซิตินถูกใช้เป็นสารช่วยในการดูดซึมสารอาหารและช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีการใช้ในเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวและเส้นผม