เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำและน้ำมันสามารถผสมกันได้ดี จึงมักใช้ในผลิตภัณฑ์เช่นช็อกโกแลต เนยถั่ว และมายองเนส เพื่อป้องกันการแยกชั้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในขนมอบ ช่วยให้ขนมมีความนุ่มและสดชื่นนานขึ้น ในอุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม เลซิตินถูกใช้เพื่อช่วยในการดูดซึมสารอาหารและเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์บำรุงสมองและระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวหนังและเส้นผม