เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมที่ปกติไม่เข้ากัน เช่น น้ำและน้ำมัน สามารถผสมรวมกันได้ดี จึงมักพบในผลิตภัณฑ์ เช่น ช็อกโกแลต, มายองเนส, และขนมอบ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในอุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์บำรุงสมองและระบบประสาท เนื่องจากมีสารสำคัญอย่างฟอสโฟลิปิดที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของเซลล์สมอง และยังใช้เป็นตัวช่วยในการดูดซึมสารอาหารในร่างกาย ในด้านความงาม เลซิตินถูกนำมาใช้ในครีมและโลชันเพื่อช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว และช่วยให้สารอาหารแทรกซึมเข้าสู่ผิวได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์บำรุงเส้นผมเพื่อช่วยเพิ่มความนุ่มและเงางาม