β-D-Glucan จากข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารเติมแต่งเส้นใยอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ โดยนำไปผสมในขนมอบ ซีเรียล และเครื่องดื่ม เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส การกักเก็บความชื้น อายุการเก็บรักษา และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในภาคสุขภาพและเวลเนส ถูกใช้เป็นส่วนผสมฟังก์ชันนัลในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยลดระดับคอเลสเตอรอล และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้น บรรเทาอาการ และต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของเกราะป้องกันผิว ลดการระคายเคือง และบำรุงผิว คุณสมบัติที่เข้ากันได้ทางชีวภาพและคุณสมบัติทางชีวภาพยังทำให้เป็นผู้สมัครสำหรับการวิจัยในงานประยุกต์ทางการแพทย์ เช่น การรักษาแผลและระบบการส่งยา