ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชวิทยา โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลาง มีการวิจัยว่าสารนี้อาจมีฤทธิ์เป็นสารยับยั้งการทำงานของ monoamine oxidase (MAO) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนิน และโดพามีน จึงอาจมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตประสาทหรือใช้ในการศึกษาโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ หรือโรคซึมเศร้า นอกจากนี้ยังพบในบางผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอาหารที่ผ่านการหมัก จึงมีการศึกษาเพื่อประเมินความปลอดภัยและผลกระทบต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในระยะยาว