พบในใบและเมล็ดของพืชหลายชนิด มีคุณสมบัติช่วยให้ผนังเซลล์ของพืชมีความแข็งแรง แหล่งที่พบมากที่สุดคือในธัญพืช เช่น ข้าว, ข้าวสาลี ข้าวโพด ทำหน้าเป็น anti-oxidant ได้ดี

ชนิด Microemulsion สามารถซึมเข้าสู่ผิวได้ดี และละลายน้ำได้โดยตรง