ใช้ MOPS เป็นสารบัฟเฟอร์ในงานชีววิทยาโมเลกุล โดยเฉพาะในระบบที่ต้องการรักษาค่า pH ให้อยู่ในช่วง 6.5 ถึง 7.9 ซึ่งเหมาะสมกับการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด มักใช้ในกระบวนการ electrophoresis ของโปรตีนและกรดนิวคลีอิก เช่น การวิ่งเจลโปรตีนในระบบ SDS-PAGE หรือการแยก RNA นอกจากนี้ยังใช้ในสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์และในการทดลองที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่เสถียร เช่น การศึกษาการทำงานของโปรตีนหรือปฏิกิริยาชีวเคมีในหลอดทดลอง เนื่องจาก MOPS ไม่รบกวนปฏิกิริยาชีวภาพและมีความเข้ากันได้ดีกับระบบชีวภาพ