ใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน โดยเฉพาะเส้นทางการสลายตัวของฟีนิลอะลานีน นิยมใช้เป็นสารตั้งต้นหรือสารตัวกลางในการทดลองเกี่ยวกับเอนไซม์ทรานส์อะมิเนส และศึกษาภาวะผิดปกติทางพันธุกรรม เช่น โรคฟีนิลคีโทนูเรีย (PKU) นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจหาความผิดปกติของเมแทบอลิซึมในตัวอย่างชีวภาพ