กรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น เห็ด ตับ ไต และจมูกข้าวสาลี นอกจากนี้ยังถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์บางชนิด ได้รับการแนะนำว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ