จากการวิจัย พบว่า แอนโทไซยยานิน ที่พบใน อาซาอิเบอร์รี เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง (antioxidant)ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

ชนิดละลายน้ำใส ไม่สกัด

เอก้า เอก้า ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหวาน เช่นพวกวุ้นต่างๆ เจลลี่ โดยการผสมน้ำแล้วต้มจนเดือด Agar-agar มีส่วนผสมที่เป็นเส้นไย (Fiber) อยู่มากถึง 80% จึงทำให้ร่างกายขับถ่ายสะดวก

Gel Strength 800g/cm3 เหมาะสำหรับใช้ในสูตร Jelly Strip, Custard เจลลี่ที่มีความหนืดปานกลาง

สีผสมอาหาร FD&C Blue No.2 Lake

สีน้ำเงิน

กระจายตัวในน้ำมัน

สีผสมอาหาร สีน้ำเงิน Indigo Carmine (E132)

ละลายน้ำ

สีผสมอาหาร สีเขียว จาก คลอโรฟิล (Sodium Copper Chlorophyllin) Complex เกิดจากการ complex ระหว่าง Copper และ Chlorophyll สามารถละลายน้ำได้โดยตรง

สังกะสีมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ภายในร่างกาย รวมทั้งระบบโครงร่าง ภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบต่อมไร้ท่อ สังกะสีเป็นแร่ธาตุร่วมที่จำเป็นต่อปฏิกิริยาของเอนไซม์นับร้อยที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

ผลไม้/ผัก ชนิด air-dried ทำให้แห้งด้วยการใช้ลมร้อน จนแห้งสนิท แล้วจึงนำไปทำเป็นผง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ยาวนาน

ผลไม้/ผัก ชนิด freeze-dried ฟรีศดราย หรือการทำให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง สามารถรักษาคุณค่าทางอาหารได้ดี

Proanthocyanidins หรือ OPC เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถละลายน้ำได้ พบได้จากการสกัดเมล็ดองุ่น งานวิจัยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ระบุว่า OPC เมล็ดองุ่นอาจช่วยสนับสนุนสุขภาพของหลอดเลือด กระดูก ไต สมอง และเนื้อเยื่ออื่นๆ โดยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย