Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC, 5cP, Food)

  • Product Code: 127710

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) สร้างเนื้อเจล ไม่มีประจุ (non-ionic)

นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ชนิดเหลวพิเศษ (5cP)

฿35.00 ราคาพิเศษนี้สำหรับสั่งหน้าเวปเท่านั้น
กรัม (เริ่มต้นขั้นต่ำ 0 กรัม)

อัตรา ราคาต่อหน่วยจะถูกลง เมื่อสั่งซื้อปริมาณที่สูงขึ้น

กรุณากรอกปริมาณที่ต้องการ ระบบจะแสดงราคาโดยอัตโนมัติ

  •  
ชิ้น, ค่าบรรจุ: 0/ชิ้น

สินค้าจะถูกบรรจุตามปริมาณที่สั่งซื้อ

  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
Test Name Specification
Appearance white, off-yellow white powder
Identification A To E Complies
Hydroxypropyl content, % 7.0-12.0
Methoxyl content, % 28.0-30.0
Residue on ignition, % Max 1.5
Viscosity, cps 4.0-6.0 m.Pa.s
Moisture Content, % Max. 5.0%
pH @25°C 5.0-8.0
Arsenic, ppm Max 2
Heavy metal, ppm Max 20
Appearance of Solution Solution A NMT OS3&YS6
Sulphated Ash % Max 3
Chlorides ppm Max 0.5
Total Bacterium Max 1000/gram
Mould Max 100/gram
Solubility Test - Ethanol/Ether/Acetone It is nearly insoluble in anhydrous ethanol,ethyl ether and acetone
Solubility Test - Cold Water It is swelled in cold water to form a transparent or a slight cloudy solution
Solubility Test - Organic Solvents Can be dissolved into some organic solvents and also in water-organic solvent mixed solvents
Solubility Test - Hot Water/Acetone/Ethanol/Ether/Toluene Practically Insoluble in hot water in acetone in Ethanol,ether & in Toluene it swells in water forming an Opalescent viscous colloidal solution

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) สร้างเนื้อเจล ไม่มีประจุ (non-ionic)

นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท


1. อิมัลชันอาหาร:
HPMC สามารถทำหน้าที่เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำมันกับน้ำมีความคงตัวในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มักใช้ในน้ำสลัด ซอส และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อป้องกันการแยกชั้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัส

2. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:
HPMC ใช้ในขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส เพิ่มการกักเก็บน้ำ และปรับปรุงอายุการเก็บรักษา ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและความสดในขณะที่ลดการค้าง

3. ผลิตภัณฑ์นม:
HPMC สามารถปรับปรุงความเป็นครีมและความรู้สึกต่อปากของผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต และวิปปิ้งท็อปปิ้ง นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในของหวานแช่แข็ง

4. เครื่องดื่ม:
ในเครื่องดื่ม HPMC สามารถใช้เพื่อปรับปรุงความเสถียรของสารแขวนลอย ป้องกันการตกตะกอน และเพิ่มเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มบางชนิด

5. ขนมหวาน:
HPMC ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม เช่น กัมมี่และเยลลี่เป็นสารก่อเจล นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ฟองดองและไอซิ่ง

6. เนื้อสัตว์แปรรูป:
ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูป HPMC สามารถใช้เป็นตัวประสานเพื่อปรับปรุงการกักเก็บน้ำ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และป้องกันการแยกตัวของไขมัน

7. อาหารปราศจากกลูเตน:
HPMC ใช้ในผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติของแป้งที่มีกลูเตน ช่วยให้มีโครงสร้างและปรับปรุงลักษณะการจัดการของแป้ง

8. อาหารไขมันต่ำ:
ในอาหารไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สามารถใช้ HPMC เพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นครีมและรู้สึกสบายปาก ชดเชยปริมาณไขมันที่ลดลง

9. ทดแทนไขมัน:
HPMC สามารถแทนที่ไขมันบางส่วนในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดโดยยังคงรักษาเนื้อสัมผัสและสัมผัสในปาก

 

ข้อมูลจำเพาะ

-ให้ความหนืดที่ 50 mPa•s (cPs) ที่ระดับ 2% ในน้ำ

-สามารถใช้ในสูตรที่เป็นกรดได้ ต่ำถึง pH 3 และเป็นด่างได้ถึง pH 11

-ไม่มีกลิ่น

 

วิธีการใช้:

 

วิธีกระจายด้วยน้ำร้อน แล้วจึงนำมาละลายในน้ำเย็น

1. กระจายผง HPMC ในน้ำร้อน 80-90องศา เมื่อกระจายสมบูรณ์แล้วจะได้ของเหลวขุ่น

2. นำของเหลวขุ่นดังกล่าวมาเติมลงในน้ำเย็น ปั่นต่อเนื่อง จะได้เนื้อเจลใส

(แบ่งส่วนของน้ำ นำไปผสมในส่วนแรก และส่วนของน้ำที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อนำส่วนแรก มาเติมลงในส่วน2)

 

วิธีการจายใน Glycerin/Propylene Glycol/Oil ใดๆ

1. กระจายผง HPMC ใน Glycerin/Propylene Glycol/Oil ใดๆ จนกระจายได้สมบูรณ์

2. นำของเหลวดังกล่าวมาปั่นในน้ำเย็นไม่เกิน 20C จนได้เนื้อเจลใส




Be the first to review this product :-)

Please login to write a review.






บริการวิเคราะห์
บริการแลป ราคา
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC, 5cP, Food)

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) สร้างเนื้อเจล ไม่มีประจุ (non-ionic)

นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ชนิดเหลวพิเศษ (5cP)

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) สร้างเนื้อเจล ไม่มีประจุ (non-ionic)

นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท


1. อิมัลชันอาหาร:
HPMC สามารถทำหน้าที่เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมของน้ำมันกับน้ำมีความคงตัวในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มักใช้ในน้ำสลัด ซอส และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อป้องกันการแยกชั้นและปรับปรุงเนื้อสัมผัส

2. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:
HPMC ใช้ในขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส เพิ่มการกักเก็บน้ำ และปรับปรุงอายุการเก็บรักษา ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและความสดในขณะที่ลดการค้าง

3. ผลิตภัณฑ์นม:
HPMC สามารถปรับปรุงความเป็นครีมและความรู้สึกต่อปากของผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต และวิปปิ้งท็อปปิ้ง นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในของหวานแช่แข็ง

4. เครื่องดื่ม:
ในเครื่องดื่ม HPMC สามารถใช้เพื่อปรับปรุงความเสถียรของสารแขวนลอย ป้องกันการตกตะกอน และเพิ่มเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มบางชนิด

5. ขนมหวาน:
HPMC ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม เช่น กัมมี่และเยลลี่เป็นสารก่อเจล นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ฟองดองและไอซิ่ง

6. เนื้อสัตว์แปรรูป:
ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูป HPMC สามารถใช้เป็นตัวประสานเพื่อปรับปรุงการกักเก็บน้ำ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และป้องกันการแยกตัวของไขมัน

7. อาหารปราศจากกลูเตน:
HPMC ใช้ในผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติของแป้งที่มีกลูเตน ช่วยให้มีโครงสร้างและปรับปรุงลักษณะการจัดการของแป้ง

8. อาหารไขมันต่ำ:
ในอาหารไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ สามารถใช้ HPMC เพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นครีมและรู้สึกสบายปาก ชดเชยปริมาณไขมันที่ลดลง

9. ทดแทนไขมัน:
HPMC สามารถแทนที่ไขมันบางส่วนในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดโดยยังคงรักษาเนื้อสัมผัสและสัมผัสในปาก

 

ข้อมูลจำเพาะ

-ให้ความหนืดที่ 50 mPa•s (cPs) ที่ระดับ 2% ในน้ำ

-สามารถใช้ในสูตรที่เป็นกรดได้ ต่ำถึง pH 3 และเป็นด่างได้ถึง pH 11

-ไม่มีกลิ่น

 

วิธีการใช้:

 

วิธีกระจายด้วยน้ำร้อน แล้วจึงนำมาละลายในน้ำเย็น

1. กระจายผง HPMC ในน้ำร้อน 80-90องศา เมื่อกระจายสมบูรณ์แล้วจะได้ของเหลวขุ่น

2. นำของเหลวขุ่นดังกล่าวมาเติมลงในน้ำเย็น ปั่นต่อเนื่อง จะได้เนื้อเจลใส

(แบ่งส่วนของน้ำ นำไปผสมในส่วนแรก และส่วนของน้ำที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อนำส่วนแรก มาเติมลงในส่วน2)

 

วิธีการจายใน Glycerin/Propylene Glycol/Oil ใดๆ

1. กระจายผง HPMC ใน Glycerin/Propylene Glycol/Oil ใดๆ จนกระจายได้สมบูรณ์

2. นำของเหลวดังกล่าวมาปั่นในน้ำเย็นไม่เกิน 20C จนได้เนื้อเจลใส

Mechanism -
Appearance -
Longevity -
Strength -
Storage -
Shelf Life -
Allergen(s) -
Dosage (Range) -
Dosage (Per Day) -
Mix Method -
Heat Resistance -
Stable in pH range -
Solubility -
Product Types -
INCI -

Purchase History for

Loading purchase history...

ตะกร้า

ไม่มีสินค้า

Subtotal: ฿0.00
฿0.00 รวมทั้งสิ้น :

ข้อมูลสต๊อคสินค้าเป็นข้อมูล real-time ณ เวลาปัจจุบัน หากมีการเปลี่ยนแปลง หลังจากท่านชำระเงิน จะเรียนแจ้งภายใน 30นาที
คุณสามารถดู/เลือกกำหนดการจัดส่งในหน้าถัดไป