ใช้เป็นสารมาตรฐานภายในที่มีการติดฉลากไอโซโทปเสถียรในสเปกโตรเมทรีมวลและการศึกษาการเมแทบอลิซึม เพื่อวัดปริมาณไตรกลีเซอไรด์และการเมแทบอลิซึมของลิพิดอย่างแม่นยำ การติดฉลาก 13C ที่ตำแหน่ง 1 ของส่วนปาล์มิเตทช่วยให้สามารถติดตามเส้นทางการเมแทบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการออกซิเดชัน การสังเคราะห์ และการสลายไขมันของกรดไขมันได้อย่างแม่นยำ ใช้บ่อยในงานวิจัยทางคลินิกและชีวเคมีเพื่อศึกษาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการเมแทบอลิซึมลิพิด เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษากinetikเภสัชวิทยาเพื่อประเมินการดูดซึมและการประมวลผลของไขมันจากอาหาร เทคนิคเช่น NMR อาจใช้สำหรับการวิเคราะห์