สารสกัดใบหม่อนที่อุดมไปด้วย 1-Deoxynojirimycin (DNJ) มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย DNJ มีบทบาทสำคัญในการยับยั้งเอนไซม์ alpha-glucosidase ช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- อาหาร
- Usage: 0.1-2%(1%)
- Soluble: ละลายในน้ำ, ละลายใน Alcohol, กระจายตัวในน้ำ, ละลายใน DMSO (Dimethyl Sulfoxide)
- Cost: 39.95-799.00฿/kg